下水処理水には窒素，リン，カリウムなどの植物に必要な栄養素が豊富に含まれています。しかし，現在はそれらは環境中に放流されており，富栄養化などの環境問題の原因となっています。一方で，これらを農作物の生産に活用することができれば，環境負荷の原因を低減できるのみならず，化学肥料の使用量の削減などつながります。そこで本研究では，特に酒造に適した水稲：酒造好適米の可能性に着目し，下水処理水を活用した酒造好適米の栽培技術の確立を目的として，研究を行っています。